Unsere Sorten
Wir haben sorgfältig zwei ikonische japanische Kultivare ausgewählt, die für die Qualität und den Reichtum ihrer Aromaprofile bekannt sind.
Yabukita
Als die am weitesten verbreitete und anerkannteste Teesorte in Japan verleiht Yabukita dem Gaumen Ausgewogenheit, Tiefe und Gleichmäßigkeit. Er bildet eine stabile und raffinierte Basis, ideal, um die ganze Finesse eines hochwertigen Hojicha zu enthüllen.
Yutakamidori
Der Kultivar Yutakamidori zeichnet sich durch seinen aromatischen Reichtum und seine natürliche Süße aus. Er verleiht unserem Hojicha Fülle, zusätzliche Tiefe und warme Noten, die das Geschmacksprofil bereichern.
Während einige Kompositionen Stiele enthalten, verwenden wir ausschließlich Teeblätter, um eine überragende Qualität und einen unvergleichlichen aromatischen Reichtum zu gewährleisten.
im Herzen von Kagoshima
Unser Hojicha stammt aus der ersten Ernte in Japan und wird in der Präfektur Kagoshima im Süden der Insel angebaut. Diese Region profitiert von einem milden und hellen subtropischen Klima mit stabilen Temperaturen das ganze Jahr über und einer großzügigen Sonneneinstrahlung.
Diese natürlichen Bedingungen fördern ein regelmäßiges und harmonisches Wachstum der Teeblätter, wodurch sie ihre Aromen voll entfalten können.
Das Klima von Kagoshima gewährleistet ein ausgewogenes Wachstum der Blätter und begrenzt gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit. Diese Stabilität reduziert das Risiko der Veränderung und ermöglicht die Gewinnung eines gesunden, feinen und perfekt kontrollierten Rohmaterials.
Das Ergebnis: Teeblätter von großer Reinheit, die eine subtile und elegante Aromenpalette bieten, die für die Qualität unseres Hojicha unerlässlich ist.
Unsere Röstmethode
Unser Hojicha wird ausschließlich aus Teeblättern hergestellt und dann nach traditioneller japanischer Handwerkskunst langsam und präzise in einem Trommelröster geröstet.
Die sanfte Rotation und die strenge Temperaturkontrolle ermöglichen es, die charakteristischen Röstnoten des Hojicha zu entfalten, während die Finesse der Aromen erhalten bleibt.
Diese langsame und kontrollierte Röstung ergibt eine runde, bittere und natürlich bekömmlichere Tasse.
JAS-Zertifizierung
Unser Hojicha ist JAS-zertifiziert (Japanese Agricultural Standards), die offizielle japanische Zertifizierung, die die Einhaltung strenger Standards in Bezug auf Anbau, Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit garantiert.
Diese Zertifizierung bestätigt, dass der Tee ohne Pestizide oder synthetische chemische Düngemittel angebaut wurde, unter Einhaltung der Böden, Pflanzen und der Umwelt.
Sie ist für uns ein Zeichen für Transparenz, Qualität und Treue zu den anspruchsvollsten japanischen Anbaupraktiken.
Außergewöhnliche Qualität
Die Qualität unseres Hojicha beruht auf einer sorgfältigen Auswahl von Premium-Kultivaren, die aufgrund ihrer Ausgewogenheit und ihres aromatischen Reichtums ausgewählt wurden. Von der Ernte bis zum Rösten wird jeder Schritt nach traditioneller japanischer Handwerkskunst unter Berücksichtigung des Tees und seines Rohmaterials ausgeführt.
Es werden nur sorgfältig ausgewählte Blätter verwendet, um einen ausgewogenen, milden, bitterfreien Geschmack mit den zart gerösteten Noten zu erzielen, die einen außergewöhnlichen Hojicha auszeichnen.
